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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 

、牛肉片、葱段翻 炒 1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。