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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。