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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，

葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。