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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。