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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈
 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄

。煮 沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。