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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。