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　　做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬 干的时候加 
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。