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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 
均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。