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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮 泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮沸，转 中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。