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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。