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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。