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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜
，热锅 ，用 姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮

好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。