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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒
 1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。