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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快  熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。