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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出
后用 清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。