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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。