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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。  用 清水把陈皮泡软，  拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下 鱼，煎至微
 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。