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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 
入生姜、  春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。