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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水
浸泡，生姜切片， 葱  切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。