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　　做  法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。