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　　做法：春笋切成片
后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀  ，加入少量  清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。