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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。