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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。