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　　做法：洗净宰  
好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米 。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调
味即可品尝。