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做法：春笋切成片后加少 许盐捞

出
后用清 水浸泡，生 姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。