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　　做法： 洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍
裂 一

小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。