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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。