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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成
段。 锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中 
火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。