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　　做法：春笋切成 片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。