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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅 
烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大
火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候 
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。