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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩 住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。