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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春
 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。