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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。