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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡
，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 
，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。