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　　做法：洗净
宰好鲫鱼 ，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材料， 武火煮 沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。