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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜 切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒

入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。