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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽


、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。