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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜
 切片 ，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。