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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻  炒
1分钟左右 。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。