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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
 加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。