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　　做法： 春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。

煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。