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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出 后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。