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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再
加
入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。