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　　 做法：春笋
切成片 后加少许盐捞
出后用 清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再
加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。