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　　做
法：
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。