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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微
黄。煮沸
瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。