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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。