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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材

料，武火 煮沸，转中小火 煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。