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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸
，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可
品尝。