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　　做法：春笋切成片后加
 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 
匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。